因知道接下来馅饼就会逐渐变得鼓胀，转作好看的金黄色。

    他满意地端详两眼，转头对霍凌道：“两样差着三文钱，我还以为无论如何，都是便宜的卖得好。”

    “你也说了，就差三文而已，能在街上买得起吃食的，不差这点钱，而且好些人一顿吃两个，就喜欢要一荤一素，换换口味，不然吃着也腻味。”

    霍凌在镇里做生意的时间长，比颜祺更懂城里人的习性。

    保家镇一年四季里有三季商贾云集，随便做点什么营生都能填饱肚子，兜里钱多了，自然舍得往外花。

    “幸好这边雪季长，不然馅饼生意还做不得多久。”

    颜祺怀着期待道：“卖上一个月，说不准我还能再琢磨一个口味出来。”

    “所以不用担心那些个跟风卖饼的，他们没有你的手艺，也没有你这份热情。”

    霍凌早就发现，人只有做自己擅长且喜欢的事情时才不嫌累。

    就像他做赶山客，一天在山里走上几个时辰也不烦，颜祺做吃食，一天包一百多个饼还喜滋滋的。

    “你再夸我，我就要不知道自己姓什么了。”

    颜祺红着耳朵看霍凌一眼，见又有人靠近，他问一句是不是买馅饼，得知是个买山货的，霍凌上前开始招呼。

    对方问他有没有桦树茸里的黑油子，他想要上五斤过年时送人。

    “我听说你赶山的本事大，连你养的赶山狗都能找到黑油子，今年你帮我找些，有多少我买多少。”

    听前半句霍凌还没当回事，听到对方提到能找到黑油子的狗，不免问道：“不知这位大哥是听谁说的？”

    他一年到头也就得了两次黑油子，第一次颜祺还没嫁进门，第二次就是春天野菜初生时。

    当初是大个儿帮他闻到了树洞里的黑油子，这事他只跟三两老主顾，以及后悔没把黑油子买到手的侯力提过。

    对方道：“我是侯力生意上的朋友。”

    这就对了。

    霍凌笑道：“原是侯大哥的朋友，多谢您照顾小的生意，雪季里我肯定要进山采桦树茸和松树黄，也会尽可能找黑油子，先前也答应侯大哥，要给他留一些。只是能凑出几斤，我也不能保证。”

    眼前人也没多为难，黑油子若遍地都是，谁进山扎一头都能找到，也就算不得金贵，不配拿来当个体面的年礼了。

    “好，今年这事你给我办成了，来年我多关照你生意。”

    他转而又问：“我听侯力说，你也卖野味，怎么摊子上不见？”

    “不常卖，我是赶山客，不是专门的猎户，就算偶尔套上活物，也都留着自家吃了。”

    汉子背着手感叹一句，“你们在山里日子过得好，有时我也真是羡慕。”

    霍凌笑了笑，没多说什么。

    这些人在镇上住着三四进的宅子，买奴雇仆，穿金戴银的，真让他们进深山老林度日，哪个乐意。

    他记下汉子的名号，得知对方姓程，在镇上有一家瓷器行，一家漆器行，都开在六合街。

    “您那条街上是不是有家杨记伞行？”

    他顺嘴道：“我就觉得您铺子的字号耳熟，该是去串门的时候见过，杨记伞行的掌柜是我同村的乡亲，我们俩从小一起长大的。”

    “就在我斜对面，也是家老铺子了，原来你们是老乡？”

    程掌柜颔首道：“杨家的伞做得结实，我年年都要买几把，和杨掌柜也算相熟。”

    又套了层近乎，程掌柜走时称了一斤腰子草，二斤木耳，直说品相不差，接着买了十个馅饼。

    “回去给铺子里伙计吃，都是半大小子，能吃死老子。”

    “这程掌柜人不差，还记得给铺子里伙计捎带吃食。”

    等人走了，颜祺如是道。

    从前他对城里掌柜的印象，就是一群鼻孔对着天长的，看你穿得寒酸，都不拿正眼瞧你。

    “侯大哥那人你又不是不知，能和他处得来的，不会有那种眼睛长头顶的。”

    两人说了几句闲话，过不得多久，就等来了孙大志。

    第74章 施饼计

    馅饼摊后的树下, 孙大志闻着馅饼的香味直咽口水，却也没忘了正事。

    他侧了侧身，同霍凌小声道：“那三家的来路我都打听明白了, 倒没有多厉害的人物。大兴街是一对儿中年夫妻, 原先是卖筋饼的, 摆摊有年头，估计是生意不好干, 炉子又是现成的，就添了个馅饼营生，我买时问了一嘴是不是城隍庙卖饼的，两口子都说不是。”

    霍凌点点头, 孙大志继续道：“另外两家就不太实在了，朝奉口那家是个年轻汉子, 您别说，看体格还和您有几分相似, 我在摊子前走了两步, 问了价，又打听一二，他见我不买还瞪我嘞, 又含糊说自己也是赶山的，原先在城隍庙附近，唬得路过的两人买了他的饼。”

    孙大志摇摇头, “最后一家，便是宝儿观大槐树下, 一个老夫郎卖的，对人多是热情，价钱还比您这边便宜一文, 只卖四文一个，凡是有人路过，他就招呼，说他的饼多好多香，问他和城隍庙卖饼的夫夫有什么关系，他说……”

    他看一眼霍凌，摸摸鼻子道：“咳，那老夫郎说是您二位的婶伯嘞。”

    霍凌轻哂，“他倒是敢说。”

    “可不是！要我说，这人才是脸皮最厚的那个！”

    孙大志道：“所以小的见对方不是省油的灯，也多长了个心眼，一番打听后您猜怎么着？”

    他一拍巴掌道：“这厮打土岭子镇那头来，以前是个沿街卖耗子药的，后来大约是牵扯进了什么事端，从他手里卖出去的耗子药吃死了人，这才到保家镇避风头，为免被从前的人打听到，也不敢卖药，转行卖起吃食来。”

    “土岭子离咱们这处不算近，他也当真是逃得远。”

    霍凌直道晦气。

    接着孙大志掏出怀里的几个馅饼，接着搓了搓胸口，因为贴身放的，烫得他的皮肉这会儿都有些泛痒。

    “三家的饼都在这处了，二位尝尝看？”

    霍凌遂叫来颜祺，隔着油纸把饼掰开，各自吃了些，也给孙大志和隔壁卖炊帚的汉子分了一半。

    吃完几人尽是摇头，卖炊帚的汉子往地上“呸”了一口道：“我可算知道老得像脚后跟的韭菜是什么味儿了，这般做生意，还能有回头客？”

    他尝的就是宝儿观老夫郎卖的饼，至于前面两家，筋饼家馅料一般，调得太淡，突出了韭菜的辣，木耳也放得少，只面皮还不错，到底是摊筋饼练出的手艺。

    当中那独身汉子卖的就更是拿不出手了，外面太焦，里面的面厚，好似还有些夹生。

    “这些人便是不去管，也碍不着咱家生意。”

    霍凌吃罢擦了擦手，下了断言。

    实在是没一个能打的，手艺比起他夫郎差远了。

    颜祺还在挨个挑毛病，边吃边顺势往下琢磨。

    韭菜辣嘴的缘故是鸡蛋放少了，韭菜常和鸡蛋放在一起拌馅，好吃的原因正在于鸡蛋能中和韭菜的辣味。

    而且估计少有人发现，他还在素馅里放了一点点豆腐，一盆里只有一块巴掌大的豆腐，揉碎以后几乎看不见了，却可以让馅料的滋味更上一层楼。

    馅饼夹生则是因为锅里的油太热，炉子里火太大，以至于把面皮烤焦了，里面还是凉的。

    最后一家的毛病和那秃头老汉差不离，脸皮厚加抠门精，估计就算有人吃着不好，回去找他，他也有办法搪塞过去。

    孙大志吃完最后一口饼，苦着脸道：“教这难吃玩意儿占了肚子，可是真亏。”

    但就算难吃，也没人浪费，只能说做的人糟蹋了好好的白面和食材，倘若吃一半丢了，更对不起粮食。

    过后卖炊帚的汉子回了摊子旁卖东西，余下三人，颜祺给孙大志新烙了几个饼，直到他吃完，霍凌才开口，“味道如何？”

    孙大志连着吃了三个，一个嗝顶到嗓子眼，顺过气后道：“小的在镇上走街串巷这么多年，当真是第一次吃到这么好吃的馅饼。”

    他立刻道：“您先前说的，以后小的来买饼，一概给便宜一文钱，还作数不？”

    “当然作数。”

    霍凌招呼他近前，示意颜祺再掏一把钱，他则同孙大志道：“那对卖筋饼的夫妻算是正经做生意的，也没顶着我们的名头，今后各凭本事就罢，当中那汉子，我去会一会，只宝儿观那夫郎，需你替我们跑一趟。”

    孙大志上前两步，侧耳细听霍凌打算，直点头道：“您想得不错，对付那种人，就得使些手段。”

    他利索收了钱，往怀里一揣，笑着保证道：“这事儿交给小的办，三日之内，您就等着看好戏！”

    人走了，颜祺还不知霍凌与孙大志说了什么，霍凌捏了捏他的手指，“回去说。”

    “我手上都是油，你也不嫌脏。”

    颜祺轻嗔他一句，要给他拿帕子擦，霍凌却直接蹲在旁边舀了瓢水洗了洗。

    地上的积水顺着沿街水沟溜走，他站起身瞄了一眼朝奉口的方向。

    “那汉子你为何不交给包打听去找人对付？”

    颜祺跟着忧心道：“那人多半也年轻力壮的，你不是想过去和他打一架吧？”

    “那样错的就是我了，官差一来，我还得给他赔钱。”

    霍凌看起来格外淡定，“今天太晚了，咱们先做生意，不然过午到家怕是都要天黑了。”

    肉馅饼和素馅饼共卖了一百二十个，其中肉馅的五十个，素馅的七十个，再算上送出去的，总数还要再加十个。

    假如都按着正价卖，能卖出七钱半的银子，实际上少不得让个一文两文的，即使如此，到手的铜子加起来也有七钱多。

    而别看肉馅饼用的本钱更多了，实际纯利也要多些，一个能净赚两文，素馅的只能赚一文。

    “刚开始做馅饼生意的那会儿，还想着入冬后一天能卖四五十个，就很好了，现在直接翻了个番。”

    颜祺满心欢喜地把铜板装好，腰间的钱袋鼓鼓的，沉沉的，一晃都是“哗哗”钱响。

    “今日尝过那几家的馅饼，咱们也心里有数了，只要保证滋味不变，这绝对是门长久营生。”

    霍凌此时想到，今天还只是三家跟风效仿，今后会不会更多？

    保家镇不大却也不小，要是教训了那老夫郎，明日又冒出个老汉、老婆子，一样难办。

    只有千日做贼，没有千日防贼的。

    雪季足足五个月，或许最该做的，是趁这段时间把名头打出去，教人知道这处才是正经的“城隍庙馅饼”。

    他看向不远处的城隍庙门，忽而冒出个新鲜的念头。

    当日回到家，霍凌跟哥嫂说明了自己的打算，请他俩做个参谋。

    “过几天就是十月半下元节，年年这时城隍庙都有谢太岁的法会，镇上几乎家家都要去，到时庙里道长们还会在门前设粥棚施福粥。既然镇上说起我们的馅饼摊，都唤‘城隍庙门前那家’，不妨就沾上这份光，坐实了这招牌字号，施粥那日，城隍庙施粥，我们施素馅饼，不似施粥人人都能领，素馅饼单给贫苦人。”

    颜祺在回来的路上已经听霍凌说了这主意，现下满心只有对霍凌的佩服。

    他的脑子也就在做吃食上还算好用，在别的地方远不如霍凌灵光。